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酱酒文化

  • 分类:酱酒文化
  • 宣布时间:2022-03-24 10:30:06
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酱香酒的渊源

据传远古大禹时代,赤水河的土著住民——濮人,已善酿酒 。

汉代司马迁在《史记》中纪录:建元六年(公元前135年),汉武帝令唐蒙出使南越,唐蒙饮到南越国(今茅台镇所在的仁怀县一带)所产的枸酱酒后,将此酒带回长安,敬献武帝,武帝饮而赞“甘美之” 。

唐宋以后,茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒,通过南丝绸之路,撒播到外洋,享盛名于世 。随着时间的生长,由王茅、华茅和赖茅成形三家主流茅台代表 。再厥后,王茅、华茅、赖茅三家中只有赖茅获得较好的生长和延续了茅台酒的武艺 。因此,真正意义上来说,赖茅才是茅台的前身,也就是人们所说的赖茅酒 。

汉代

公元前135年,汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州),在南越王的宴席上,唐蒙尝到了今仁怀一带产的酒——枸酱酒 。唐蒙奉旨赴夜郎,由于枸酱酒的缘故,竟改道出符关(今四川省合江县南),沿赤水河而上奔鳛部而来 。

清朝

清代大诗人郑珍也有:“橡蚕不自乌江渡,枸酱还从鳛部来” 。证实了早在汉朝以前,仁怀已盛产琼浆 。至唐、宋朝,仁怀一带已成酒乡,酿酒之风普遍民间 。茅台酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市 。

到清朝,茅台酒业兴旺,有“茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”的纪录 。清末至民国相继有“成义”、“荣和”泛起 。

民国时期

1915年,“成义”、“荣和”两家酒坊均送生产品加入了美国旧金山举行的巴拿马万国展览会,以其细腻绝伦的品质冠盖群芳,一举夺得金奖 。至此,茅台酒的生长到了一个新的岑岭,脱销海内外 。

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